FR 
EN 
Notre mission et nos valeurs
Gouvernance et partenariats
Portée mondiale
Notre impact
Solutions pour l'agriculture
Notre responsabilité environnementale
Tous nos magazines
Bibliothèque d'articles
Nos abonnements
Focus sur une culture alsacienne emblématique : l'asperge blanche
AUTEUR : PHILIPPE SIGRIST, Coordinateur de l'Association des Producteurs d'Asperges d'Alsace & Conseiller Expert auprès de la Chambre d'Agriculture d'Alsace
L'Alsace, le petit géant de la production d'asperges avec des producteurs engagés. La Chambre d'agriculture vous propose un tour d'horizon, du champ à la fin de vie du paillage d'asperges.
Aperçu de la culture de l'asperge en Alsace
Avec quelque 500 hectares, l'Alsace, et plus particulièrement le département du Bas-Rhin, se situe au cinquième rang français pour la production d'asperges blanches. Il s'agit d'une culture historique : tout a commencé à Hoerdt en 1873 dans une zone particulièrement sablonneuse et propice à la culture de l'asperge blanche. La production alsacienne s'est rapidement étendue à toute la région, notamment autour des grandes villes. Actuellement, une centaine de producteurs alsaciens cultivent annuellement 2 400 tonnes d'asperges blanches. Elle occupe une place de choix dans la cuisine régionale et la majeure partie de la production est vendue localement. Pour maintenir une dynamique dans la commercialisation de l'asperge, une association de producteurs a été créée en 1992. L'Association des Producteurs d'Asperges d'Alsace, dont l'objectif est la promotion collective de l'asperge¹, regroupe aujourd'hui 45 producteurs indépendants et une coopérative, représentant 80% de la production alsacienne.
Il existe de nombreuses variantes de passages de Lorem Ipsum, mais la majorité d'entre eux ont été altérés d'une manière ou d'une autre, en y injectant de l'humour ou des mots aléatoires qui n'ont pas l'air un tant soit peu crédibles. Si vous souhaitez utiliser un passage de Lorem Ipsum, vous devez vous assurer que rien d'embarrassant n'est caché au milieu du texte. Tous les générateurs de Lorem Ipsum sur Internet ont tendance à répéter des morceaux prédéfinis selon les besoins, ce qui fait de ce générateur le premier véritable générateur sur Internet. Il utilise un dictionnaire de plus de 200 mots latins, combiné à une poignée de structures de phrases modèles, pour générer un Lorem Ipsum d'apparence raisonnable. Le Lorem Ipsum généré est donc toujours exempt de répétitions, d'humour injecté, de mots non caractéristiques, etc.
Extrait de ce magazine
