Publié par le magazine 2025

Les endiviers français se mobilisent pour recycler les voiles

Recyclage

AUTEUR : Alain DELANNOY, Conseiller et Directeur Technique, CETA ENDIVES ARTOIS&. Laurent HENAUT, Conseiller technique, spécialiste de l'endive, SCA PRIMACOOP

L'endive est un légume incontournable, le 3e légume frais le plus consommé en hiver. C'est aussi une culture spécifique à la région Hauts-de-France. Voyons ensemble les différentes étapes de sa culture, jusqu'à la fin de vie des voiles de protection.

La culture de l'endive en France est basée presque exclusivement dans la région des Hauts de France, où le climat et la texture du sol sont idéaux pour son développement. 300 endiveries produisent chaque année 120 000 tonnes sur une surface d'environ 7 000 ha. Soit 5 kg par foyer !

La phase végétative : la production de racines

La culture est très technique et se déroule en deux phases :

Une première phase végétative au champ pour acquérir, en fin de cycle, une racine homogène avec un stade de maturité optimal,
Une deuxième phase, dans la salle de forçage, permettra aux racines du champ de produire un chicon.

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